Calebianche | Catarratto

Doc Erice

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Anbaugebiet: hergestellt in den Weingütern des Anbaugebietes DOC Erice
Weinart: Weißwein Erice Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Rebsorten: 100% Catarratto
Höhenlage der Weinberge: 300 bis 350 Meter ü.d.M.
Anbaudichte: 4.000 Rebstöcke/ha.
Produktionstechnik: Weinlese in Kisten. Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4°C) Sanfte Kelterung der Beeren und sehr langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Kaltabfüllung und 4 Monate Ausbau in der Flasche.
Farbe: strohgelb mit grünlichen Schimmern.
Geruch: typischer Geruch des Cataratto mit deutlichen Noten von exotischen Früchten und Brotkruste.
Geschmack: frisch, vollmundig, anhaltend und wie der Geruch an exotische Früchte erinnernd.
Flasche: 75 cl – 12,5% vol. Serviertemperatur: 9°C.

ideal zu Vorspeisen des Meeres und Fischgerichten. Besonders gut zu Seebarsch in Salzkruste.

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