CasaSanta | Cabernet Sauvignon

Erice Doc

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Anbaugebiet: hergestellt in den Weingütern des Anbaugebietes DOC Erice
Weinart: Rotwein. Sicilia Typische Geographische Angabe
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Höhenlage der Weinberge: 250 bis 300 Meter ü.d.M.
Anbaudichte: 4.000 bis 4.500 Rebstöcke/ha
Produktionstechnik: Weinlese in Kisten. Abbeeren, Maischegärung mit traditionellem Unterstoßen der Schalen, Mazeration mit Temperaturregelung zwischen 25°C und 28°C. Sorgfältige Lagerung in Allier-Troncaise Barriques für 8-10 Monate. Kaltabfüllung und ein Jahr Ausbau in der Flasche.
Farbe: intensives granatrot
Geruch: Duftnoten von roten Waldfrüchten, die harmonisch von Schokoladen-, Lakritze- und Pfeffernoten begleitet werden
Geschmack: vollmundig und umhüllend, samtig und anhaltend, zart in der Struktur durch die Weichheit der Tannine
Flasche: 75 cl – 14,5% vol. Serviertemperatur: 15°C.

Gerichte mit rotem Fleisch und Wild, mit starkem und würzigem Geschmack. Passt ausgezeichnet zu reifem und scharfem Käse.

Vinitaly 2014 - CasaSanta 2009 - Gran Menzione