Chardonnay

Doc Sicilia

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Anbaugebiet: Westliches Sizilien, Hügelgebiet im Norden der Provinz Trapani
Rebsorten:100% Chardonnay
Höhenlage der Weinberge: 250 bis 300 Meter ü.d.M.
Anbaudichte: 4000 bis 4500 Rebstöcke/ha
Produktionstechnik:Weinlese in Kisten, Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4°). Sanfte Kelterung der Beeren und Gärung bei kontrollierter Temperatur 14-16°. 4 Monate lang Ausbau in der Flasche auf den Hefen. Kaltabfüllung und 3 Monate Ausbau in der Flasche
Farbe: strohgelb mit leicht goldenen Schimmern
Geruch:charakteristisch der Rebsorte, intensiv, raffiniert und elegant, mit Noten exotischer Früchte, Geißblatt und Honig
Geschmack:vollmundig und anhaltend, harmonisch elegant mit fruchtigen Noten
Flasche: 12,5% vol. Serviertemperatur: 9°C.

Ideal zu frischem Fisch und Krustentieren im Allgemeinen. Hervorragend auch zu Tabulé und Couscous mit Krustentieren