Chardonnay

Doc Erice

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Anbaugebiet: hergestellt in den Weingütern des Anbaugebietes DOC Erice in Westsizilien
Rebsorten: 100% Chardonnay
Höhenlage der Weinberge: 300 bis 350 m ü.d.M.
Anbaudichte: 4.500 bis 5.000 Rebstöcke/ha
Produktionstechnik: Weinlese in Kisten, Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4°). Sanfte Kelterung der Beeren und Gärung bei kontrollierter Temperatur 14-16°. 6 Monate lang Ausbau in der Flasche auf den Hefen. Kaltabfüllung und 3 Monate Ausbau in der Flasche
Weinart: Weißwein. D.O.C. Erice
Farbe: goldgelb mit leicht grünlichen Schimmern
Geruch: charakteristisch der Rebsorte, intensiv, raffiniert und elegant, mit Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Geißblatt
Geschmack: komplex und anhaltend, vollmundig und harmonisch
Flasche: 75 cl – 13% Vol.
Serviertemperatur: 9° C
Ideal zu frischem Fisch und Krusten-tieren, probierenswert zu Risotto mit Meeresfrunchten