Cabernet Sauvignon

Doc Sicilia

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Anbaugebiet: Westliches Sizilien, Hügelgebiet im Norden der Provinz Trapani
Rebsorten:100% Cabernet Sauvignon
Höhenlage der Weinberge: 250 bis 300 Meter ü.d.M.
Anbaudichte: 4000 bis 4500 Rebstöcke/ha
Produktionstechnik:Weinlese in Kisten, Abbeeren, Maischegärung mit Unterstoßen der Schalen, Mazeration mit Temperaturregelung zwischen 20°C und 25°C. Nach der malolaktischen Gärung 6 Monate Ausbau auf der Hefe. Kaltabfüllung und 3 Monate Ausbau in der Flasche
Farbe: intensives rubinrot
Geruch:charakteristischer Geruch der Rebsorte, mit Noten von roten Früchten und leicht würzigem Duft
Geschmack:vollmundig und anhaltend, harmonisch elegant mit fruchtigen Noten
Flasche: 13,5% vol. Serviertemperatur: 14°C

traditionell mit rotem Fleisch und mittelreifen Käsen