Durabilité

DURABILITÉ DANS LE VIGNOBLE

DURABILITÉ DANS LE VIGNOBLE

Fertilisation organique par la pratique d'engrais vert avec des haricots de grande culture pour la production de substance organique naturelle qui favorise la récupération de l'équilibre des sols. Réduction de la consommation d'eau grâce à des systèmes d'irrigation goutte à goutte d'urgence placés en sous-irrigation. Des porte-greffes à haute résistance au stress hydrique pour réduire la consommation d'eau. Taille courte des pousses réduisant les rendements par plante. Utilisation d'engrais organique issu de la taille et de l'enherbement naturel pour préserver et améliorer la fertilité des sols. Utilisation exclusive de substances éco-compatibles, comme le soufre, pour les traitements phytosanitaires. Réduction du nombre d'interventions dans le vignoble avec l'utilisation de machines agricoles à moteur diesel, favorisant la consommation de biodiesel.

DURABILITÉ DANS LA CAVE

DURABILITÉ DANS LA CAVE

Navires sans hélices équipés de tamis à percolation du moût vibrant avec des technologies douces, qui évitent les frottements avec les peaux, les tiges et les pépins. Éraflage avec des paniers centrifuges à basse vitesse. Pressurage doux sous azote et avec cryo-macération. Utilisation dans la fermentation de souches de levures naturelles issues de variétés indigènes.

ÉNERGIES RENOUVELABLES

ÉNERGIES RENOUVELABLES

Produire des raisins de la plus haute qualité, c'est être en parfait équilibre avec l'écosystème dont on fait partie. Pour ces raisons, la cave Fazio s'engage à respecter les rythmes imposés par la nature, en utilisant des systèmes naturels qui limitent au maximum l'impact environnemental. La Casa Vinicola Fazio a développé une rénovation de la cave inspirée de critères de compatibilité environnementale, avec l'installation de panneaux photovoltaïques sur les toits des entrepôts. Le système photovoltaïque construit, d'une puissance de 190.kw, évite l'émission d'environ 120 tonnes de C02 dans l'atmosphère chaque année et permet des économies d'environ 50 TOE (Tons of Oil Equivalent).