Torre dei Venti Nero d'Avola

Torre dei Venti Nero d'Avola

DOC Erice

Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

Uve: Nero d’Avola 100%

Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.

Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha. Interventi di potatura verde per ridurre la produzione per ceppo.

Tecnica di produzione: raccolta manuale, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28°. “Èlevage” in botti di rovere francese per 8/10 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come il ribes nero, i mirtilli e la ciliegia, ben fusi a sentori di spezie e vaniglia.

Sapore: pieno, vellutato e persistente, in un’elegante armonia d’insieme, si percepiscono note fruttate ed accenni speziati.

Bottiglia: 75 cl – 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 16° C.

Abbinamento: Ideale con formaggi mediamente stagionati e con carni rosse in genere. Originale ma appropriato, in abbinamento con il tonno fresco alla griglia.

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