Vendemmia delle uve Chardonnay

Oggi inizia la vendemmia, il momento più importante nella vita della nostra cantina.
Si parte con le uve Chardonnay, raccolte a mano e deposte con cura in cassette. Le uve da spumantizzare, per preservare i loro aromi, devo essere raccolte anticipatamente.
Verranno poi lavorate e daranno vita al Fazio Blanc de Blancs, il nostro spumante Erice Doc Brut prodotto con metodo Charmat lungo.

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