Cartesiano | Rosso

Rosso

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Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale
Uve: Cabernet Sauvignon 40% – Cabernet Franc 10% – Merlot 30% – Nero d’Avola 20%
Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha
Tecnica di produzione: raccolta in cassette. Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Accurato “élevage” in barrique francesi di II° e III° passaggio per 12-14 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno
Tipo di vino: Rosso. I.G.T. Terre Siciliane
Colore: rosso granato intenso
Profumo: sentori di frutti di bosco a bacca rossa, accompagnati in modo equilibrato da note di vaniglia, cioccolato, liquirizia e pepe nero
Sapore: pieno, vellutato e persistente, carezzevole nella struttura per morbidezza dei tannini
Bottiglia: 75 cl – 150 cl – 14% Vol. Temperatura di servizio: 16° C

Si consiglia di abbinarlo a piatti di carni rosse e di selvaggina. Si sposa in modo equilibrato con formaggi stagionati e piccanti