Chardonnay

Doc Erice

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Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale
Uve: Chardonnay 100%
Altitudine vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.500/5.000 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura controllata 14-16 °. Affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo
Colore: giallo oro con leggeri riflessi verdognoli
Profumo: caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante, con sentori agrumati, di frutta esotica e caprifoglio
Sapore:complesso e persistente, pieno ed armonico
Bottiglia: 75 cl – 13% Vol. Temperatura di servizio: 9° C.

Ideale con il pescato fresco ed i crostacei, da provare con il risotto ai frutti di mare